• Diner,  Lunch,  Ontbijt,  Recept,  Tussendoor

    Glutenvrij Brood en Pizzabodem in Één

    Zoals je misschien begint op te vallen, kook ik graag makkelijk, lekker en gezond. Dit is één van mijn lievelingsrecepten, omdat het zo vol van smaak en super easy te maken is. Dit is een recept voor een platbrood die tevens als pizzabodem functioneert en het wordt gebakken met kikkererwtenmeel. Dit meel is eigenlijk gemalen gedroogde kikkererwten. Je kunt het kopen in de natuurwinkel en in eindeloos veel webshops. Het kost ook niet zo veel, dus dat is ook mooi meegenomen. Kikkererwten zijn lekker, veelzijdig en zijn een goede bron van eiwitten, vezels, B vitamines en mineralen. Je kunt ze gekookt in salades of curry’s eten, je kunt ze knapperig roosteren…

  • Diner,  Lunch

    Snelle Pasta met Romige Saus

    Zwanger zijn doet rare dingen met een vrouw. De laatste tijd heb ik amper zin om te koken, terwijl ik buiten mijn zwangerschap altijd heerlijk vond om in de keuken te staan en nieuwe dingen uit te proberen. Ook manlief was het opgevallen. De laatste tijd zitten we vaak met een ach-het-smaakt-wel-ok-gezicht aan tafel, als ik weer last minute een aantal dingen in een pan gegooid heb en het beste ervan hoop. Maar afgelopen zondag was opeens de inspiratie daar en kwam er een heerlijk maaltje uit. Een supersnelle glutenvrije pasta gevuld met groenten en overgoten met een heerlijke romige saus. En die saus bestaat volledig uit plantaardige ingrediënten. Want ondanks…