Glutenvrij Brood en Pizzabodem in Één

20160218 kikkererwtenplatbroodZoals je misschien begint op te vallen, kook ik graag makkelijk, lekker en gezond. Dit is één van mijn lievelingsrecepten, omdat het zo vol van smaak en super easy te maken is.

Dit is een recept voor een platbrood die tevens als pizzabodem functioneert en het wordt gebakken met kikkererwtenmeel. Dit meel is eigenlijk gemalen gedroogde kikkererwten. Je kunt het kopen in de natuurwinkel en in eindeloos veel webshops. Het kost ook niet zo veel, dus dat is ook mooi meegenomen.

Kikkererwten zijn lekker, veelzijdig en zijn een goede bron van eiwitten, vezels, B vitamines en mineralen. Je kunt ze gekookt in salades of curry’s eten, je kunt ze knapperig roosteren en natuurlijk pureren tot hummus. En je kunt er mee bakken.

Als platbrood is dit heerlijk om gewoon zo te eten, het te beleggen als een boterham of te dippen in je favoriete dip.

Je kunt er ook een geweldige pizza van maken. Na 10 minuten bakken in de oven, beleg je je pizza met je favoriete (groente?) toppings en zet je ‘m nog minimaal 10 minuten terug totdat de bodem en je toppings gaar zijn.

Enjoy!

xoxo,

Mieke

Glutenvrij Platbrood en Pizzabodem in Één

Voorbereidingstijd: 5 minutes

Kooktijd: 20 minutes

Totale tijd: 25 minutes

Glutenvrij Platbrood en Pizzabodem in Één

Ingrediënten

  • 1 kop kikkererwtenmeel
  • ¼ kop amandelmeel
  • 1 kop water
  • 2 eetlepels olijfolie
  • ½ theelepel zout
  • 1 eetlepel gehakte verse oregano (of ½ eetlepel gedroogd)
  • 1 eetlepel verse tijmblaadjes (of ½ eetlepel gedroogd)

Zo maak je het:

  • Verwarm de oven op 200 C.
  • Bekleed een ovenplaat met bakpapier.
  • Doe het kikkererwtenmeel met het amandelmeel, zout en kruiden in een kom. Mix met een garde.
  • Voeg de olijfolie en water toe en klop het met een garde totdat een glad beslag.
  • Giet het beslag op de ovenplaat en verdeel dat het beslag gelijkmatig over de hele bodem met een spatel of achterkant van een lepel.
  • Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven totdat het stevig aanvoelt en de randjes goudbruin zijn.
  • Laat het wat afkoelen op de ovenplaat voordat je het brood in stukken snijdt.

Tips & Tricks

Mocht je allergisch zijn voor noten, dan kun je het amandelmeel vervangen door zonnebloempittenmeel. Even een ¼ kopje zonnebloempitten in je keukenmachine of blender gooien en malen totdat het een meel vormt, that's it!

http://www.miekepostulart.com/recept/glutenvrij-brood-en-pizzabodem-in-een/

Facebooklinkedinmail

One thought on “Glutenvrij Brood en Pizzabodem in Één

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *